Lorenzo Tarasco

Classe 1995, dopo gli studii all’istituo alberghiero “Arturo Prever” di Pinerolo, si appassiona sempre più al mondo della ristorazione grazie alle amicizie che ha coltivato tra i fornelli del “San Michele” di Avigliana, sua prima vera esperienza lavorativa.
Si avvicina gradualmente al mondo del vino e dopo aver conseguito l’esame dell’Associazione Italiana Sommelier, approda, con una cambio di rotta oramai necessario e voluto, nella sala del ristorante “La Credenza”, di San Maurizio Canavese, 1 stella michelin dal 2006 e successivamente in quella di “Casa Format”, realtà “figlia” del ristorante stellato.
È qui che conosce Giorgio, suo attuale socio, con cui ora è al timone di Gaudenzio, dove esprime e condivide la sua passione e professionalità
 per la sala e per i vini.