della nostra cucina
a voi la scoperta
di un piatto
passa attraverso
un calice
Da Gaudenzio vino e cucina, bere mangiando e mangiare bevendo hanno lo stesso valore.
IN CUCINA
crediamo in una cucina dove la materia prima è posta al centro, trattata con rispetto ed esaltata.
Una proposta dall’appeal Internazionale, che predilige il meglio della ricerca gastronomica dal territorio italiano combinata alla nostra esperienza e know how.
AL TAVOLO
a noi il gusto dell'immaginazione, a voi il piacere della scoperta
Ci piace spaziare con la mente di fronte al banco del verduriere oppure in macelleria e immaginarci nuovi accostamenti di sapori e consistenze diverse per mantenere standard elevati e un costante sviluppo della novità. Il gusto è al centro del nostro menù, dove abbiamo scelto di riportare le materie prime che formano il piatto per lasciare a voi il piacere della scoperta senza pregiudizio di forma. La qualità, la nostra conditio sine-qua-non.
IL VINO
per ognuno esiste un vino adatto e noi piace scoprirlo
Selezioniamo personalmente ogni singola etichetta presente da Gaudenzio, immaginando il vino non solo come accompagnamento al cibo ma come un vero e proprio co-protagonista dell’esperienza. Crediamo nella ricerca e l’impegno costante, nel visitare i produttori per offrirvi le migliori proposte a livello nazionale e internazionale prediligendo piccole produzioni e artigiani che operino nel pieno rispetto dell’ecosistema che li circonda. Sugli scaffali di Gaudenzio troverete etichette di grandi classici affiancate a vini naturali di nuova interpretazione accomunati dal sottile fil-rouge della qualità e in linea con la nostra idea di proposta.
tre elementi, tutti protagonisti, questa è la nostra formula
IL MENU DI GAUDENZIO
CICCHETTI
DA 5 €
*Ostrica / zenzero / aceto di riso
*Ostrica / battuta / stilton
*Cannolo d’alga / tonnetto / soia / zucchine
*Borlengo (crespella) / sedao rapa marinato / senape
*Zuppetta tiepida di pesce / fagioli borlotti / rana pescatrice
*Crocchetta di gamberi / maio ai crostacei
*Crostino / burro soffiato / acciuga / sciroppo d’acero
*Panino / fegato / salsa tartara
ANTIPASTI
DA 15 €
*Pak Choy / ricciola / salsa tonnata / armelline
*Cruda di fassona / ostrica / spuma di scalogno
*Storione in tempura e al vapore / crema di carpione / olio all’alloro
*Animella / miele / soia / cicoria / arancia
Primi
da 15 €
*Risotto “Gli Aironi” / peperoni / costine di maiale / limoni di mare / finocchietto
*Spaghettone “Gentile” / finferli / miso / caffè
*Gnocchi di patate / zuppa di pesce / calamaretti / limone nero / guazzetto di cozze
*Tagliolini / salsa di pane / burro / vongole / rosmarino
Secondi
Da 17 €
*Manzetta Prussiana / cipolla fondente / biete / salsa pimiento
*Petto d’anatra / scarola alla brace / rucola / semi di senape
*Cavolfiore arrosto / topinambur / Castelmagno / levistico
*Ombrina / zucca BBQ / zucca in salamoia / fumetto di ombrina
L’ASSAGGIO
Menù a mano libera – 3 portate
Antipasto / Primo / Secondo
40 €
Abbinamento vino
3 calici
“100% Gaudenzio”
Menù da 8 portate con i piatti iconici di Gaudenzio
Abbinamento Selezione
4 calici
18 €
65 €
28 €
*il menu potrebbe subire variazioni derivate dalla disponibilità dei prodotti
Sotto la Mole Antonelliana
Dove ci trovi
Dove siamo
Via Gaudenzio Ferrari 2H,
TORINO
Prenotazioni GAUDENZIO
CHIAMA IL
+39 011 860 0242
Orari GAUDENZIO
dal venerdì al lunedì
12.30-14.30
dal giovedì al martedì
19.30-22.30
Mercoledì
chiuso
Alcuni nostri piatti
GALLERY FOTOGRAFICA
Seguici su @gaudenziovinoecucina
Via Gaudenzio Ferrari, 2H – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 860 0242
ORARI
da venerdì a lunedì: 12.30-14.30
da giovedì a martedì: 19.30-22.30
Mercoledì chiuso
Via della Misericordia, 4F – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 699 7385
ORARI
dal lunedì alla domenica: 12-14.30 / 19-22.30
Mercoledì chiuso
©2022 Gaudenzio + Recina / All rights reserved. P.Iva/C.F. 12217920011
Foto: bethewam.com / Web: decostudio.it